開発背景
店主は学生時代からアトピー性皮膚炎の症状に悩まされていましたが、当時は『対症療法』であるステロイド治療のみに頼り切りで一向に回復せず、日々繰り返される痒みと痛みと向き合う日々でした。
20代をプロボクサーとして過ごす中で、厳しい減量の経験から『食』の有り難みを感じてはいましたが、そのクオリティに気をかける所までの意識には至ることはなく、『砂糖』『添加物』『農薬』などを無意識に日々摂取する日常を暮らしていました。
しかし、30歳を前に鍼灸の専門学校に入り、そこで出逢った先生にアトピーの相談したのをキッカケに『自然療法』や『食事療法』の学びと実践を始め、その経験値を12年間積み重ねた結果、アトピーは著しく改善して心身ともに快調な人生を取り戻してきました。
その経験値から、カラダへの負担の大きい『砂糖』や『添加物』を使わない食のカタチとしての『甘酒』と『お米のスイーツ』が見出されました。